1. Наука
  2. Видання
  3. Системи обробки інформації
  4. 11(136)'2015
  5. Оценка системы управления качеством продуктов функционального назначения пробиотического типа

Оценка системы управления качеством продуктов функционального назначения пробиотического типа

В.А. Ярута, Т.Г. Белова, И.А. Побиженко
Аннотации на языках:

Приведены результаты микробиологических исследований пищевых продуктов функционального назначения пробиотического типа, которые указывают на то, что существующая система управления качеством не выполняет своих функций, так как бактериальный состав большинства проанализированных образцов промышленно изготовленных продуктов не соответствует заявленному изготовителем, а образцы продуктов, купленных на стихийных рынках, имеют бактериальные загрязнения. К тому же отсутствует достаточная лабораторная база для независимой оценки качества продовольственных товаров.
Ключевые слова: система управления качеством, микробиологические исследования, качество, продукты функционального назначения, пробиотики